Необычные масла на Вашей кухне

Наш потребитель привык использовать для приготовления пищи подсолнечное масло. Однако изобилие растительной продукции позволяет разнообразить классические блюда, сделать их более пикантными, насыщенными. Кроме подсолнечного, для приготовления пищи может использоваться кунжутное, а также льняное или оливковое масло. Далее поговорим об их особенностях более детально.

neobychnye-masla-na-vashej-kuhne-001Кунжутное масло

Кунжутное масло находит активное применение в азиатской кухне. Ведь это диетический, очень полезный продукт. Вкусовая особенность этого масло заключается в том, что оно не горчит, а также сохраняет все полезные качества в процессе изготовления. При ежедневном использовании кунжутное масло оказывает положительное влияние не пищеварительную систему.

Кунжутное масло может использоваться в качестве добавки для приготовления салатов, различных кондитерских изделий, а также крупяных, всевозможных овощных блюд. Добавление кунжутного масла в блюдо обеспечивает ему особенный, насыщенный вкус. Его можно сочетать с медом, а также с соевым соусом (для приготовления мясных блюд). К числу положительных особенностей масла из кунжутных семечек можно отнести:

  • высокие антиоксидантные свойства;
  • масло повышает свертываемость крови;
  • обеспечивает заслон вредным веществам в организме.

Важно знать, что специфика кунжутного масла не дает возможности применять его для жарки. В горячие блюда его добавляют перед подачей на стол. Кунжутное масло рекомендовано вегетарианцам и тем, кто придерживается диетического питания. Добавка прекрасно сочетается с морепродуктами, ее применяют для приготовления плова достаточно часто. Кунжутное масло купить можно в любом продуктовом магазине.

Особенности льняного масла

Льняное масло — популярный продукт, обладающий особенными свойствами. Его производят из натуральных семян льна путем холодного отжима. Благодаря этому все целебные свойства, которые содержатся в масле, сохраняются (жиры не разрушаются). Льняное масло содержит следующие вещества: витамины A, B, F, K, а также насыщенные жирные кислоты, полинасыщенные кислоты Омега-6, Омега-3.

Винегреты, салаты, а также йогурты с льняным маслом обладают удивительным вкусом. Квашенная капуста, заправленная льняным маслом, станет более вкусной, а также поможет поддержать иммунитет. Гораздо больше пользы от этой добавки удастся получить, если не подвергать ее термической обработке. При сочетании льняного масла с различными продуктами можно усилить полезные качества самой добавки, а также других ингредиентов. Союз льняного масла и меда — идеальное сочетание для повышения иммунитета.

В случае регулярного употребления масло из семян льна обеспечивает:

  • уменьшение вязкости крови;
  • понижение уровня холестерина;
  • понижение риска формирования тромбов;
  • уменьшение риска развития инфаркта миокарда.

Вкус у льняного масла с небольшой горчинкой. Она довольно приятна, добавляет пикантность, а также изысканность блюдам. Льняным маслом хорошо заправлять блюда из рыбы, ведь добавка схожа по составу с рыбьим жиром. Продукт представлен в широком доступе — льняное масло купить можно по выгодной стоимости.

Оливковое масло

Оливковое масло используется в европейских странах повсеместно (как у нас подсолнечное). Использование этой добавки в свежем виде — огромная польза для здоровья. Оливковое масло, как и другие растительные масла, утрачивает положительные свойства в случае нагревания более 60 градусов. Повара не рекомендуют использовать для жарки дорогостоящее оливковое масло. Ведь в случае нагревания оно также утрачивает свой аромат, изначальный вкус.

Довольно часто оливковое масло применяют для приготовления кулинарных изделий. Если в тесто добавить немного этого ингредиента, любая выпечка станет шедевром. В случае воздействия высокой температуры сироп начинает растекаться. Сахар при этом карамелизируется. Благодаря этому в сочетании с оливковым маслом образуется особенный вкус, а также неповторимый аромат. Оливковое масло применяется традиционно в изготовлении хлебобулочных изделий. По сравнению со сливочным, оливковое масло имеет более выразительный вкус.

Оливковое масло, добавленное в тесто, позволяет добиться лучшего результата. Более того, в процессе замеса теста клейковина практически не образуется. За счет этого создается мягкая структура. Оливковое масло замедляет «старение» готового изделия, позволяет тесту «дышать». Если говорить о сочетаемости, масло создает прекрасный вкус в союзе со следующими продуктами:

  • соусами на основе зелени, лука, чеснока;
  • острыми блюдами, а также мясом на гриле;
  • рыбой или неострыми блюдами.

Нередки случаи, когда оливковое масло применяют для маринования различных продуктов. Объяснить это можно тем, что оно проникает глубоко в стенки продуктов. Благодаря особенным свойствам изначальный вкус маринада остается неизменным.

Важно помнить, что оливковое масло прекрасно впитывает посторонние запахи. Поэтому, его не рекомендуется хранить с сильно пахнущими продуктами. Оптимальное место хранения масла этого вида — сухое, темное и прохладное. Оливковое масло купить можно для различных изысканных блюд. Продукт продается в таре различного объема.

Добавить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены

5 + 7 =

Оставьте Ваши пожелания