Как выбрать кофе в магазине ?

Кофе — это ежедневный энергетический напиток для большинства людей. Его аромат и вкусовые качества дарят настоящее наслаждение и неповторимое внутреннее удовлетворение.
Существует множество сортов и разновидностей кофе, поэтому выбрать наиболее подходящий вариант достаточно сложно (особенно, если человек еще никогда не покупал и не пробовал его).

Как выбрать хорошее кофе в магазине?

Чтобы купить кофе, необходимо знать и активно применять следующие критерии выбора:

• Сорт;
• Форма: молотый, зерновой или растворимый;
• Степень обжарки зерен;
• Производитель;
• Тип упаковки.

Сорт кофе

В мире существует более 200 сортов кофе, но самыми популярными из них являются робуста и арабика (это виды деревьев). Первый сорт отличается высоким содержанием кофеина. Он отлично бодрит человека и заводит его организм на весь день. Второй имеет характерную кислинку. Он не сильно горький и не крепкий. Аромат этих сортов может быть разным, в зависимости от места выращивания (Бразилия, Коста-Рика, Колумбия, Кения, Индия, Эфиопия, Гватемала), погодных условий, состояния почвы, степени ухаживания, влияния рядом растущих деревьев и других факторов. В итоге, один и тот же сорт может иметь различные ароматы и вкусовые качества.

Также, специалисты активно смешивают разные сорта в поисках идеальных сочетаний. Кофе считается качественным, если в нем есть зерна одного сорта, но выращенные в разных странах и обжаренные отдельно друг от друга. Опытные гурманы могут самостоятельно смешивать зерна для поиска максимально подходящего вкуса и аромата. Они специально покупают чистые не смешанные сорта, произведенные в разных странах, и активно экспериментируют.

Форма кофе

Этот ароматный напиток может продаваться в виде цельных зерен, молотого порошка и растворимых микро гранул. Настоящие ценители и специалисты рекомендуют покупать исключительно зерновое кофе. Так как оно более свежее и имеет натуральный запах. Его необходимо помолоть аккурат перед приготовлением, чтобы сохранить исключительные вкусовые свойства.

В крайнем случае рекомендуется употреблять уже молотое кофе. Оно все еще сохраняет свои ароматные запахи, но вкус уже заметно отличим от зернового варианта.

Для очень занятых людей подойдут растворимые микро гранулы. Они не требуют большого количества времени на приготовление, что очень удобно. Однако их вкус оставляет желать лучшего. Эксперты советуют брать качественное сублимированное растворимое кофе, очень похожее на какао порошок по форме.

Степень обжарки

Еще один ключевой показатель, влияющий на вкус, аромат и запах кофе.

Существует четкая градация степени обжарки, где 1 — это слабо прожаренные зерна, а 5 — зерна максимально сильной прожарки.

Также, важно знать конкретную дату прожарки зерен. Она указывается на всех упаковках. Оптимальным считается вариант, когда ароматный напиток употребляется в течение месяца после дня прожарки его зерен. Далее, чем больше времени проходит, тем больше теряют зерна во вкусе и запахе.

Кроме стандартной градации существует более географически привязанная методика:

• Американская прожарка (зерна получаются насыщенно коричневого цвета; они жарятся на среднем уровне и имеют не совсем раскрытый вкус и запах);
• Французская (зерна получаются шоколадного окраса; на вкус удаются терпкими и горьковатыми; жарятся сильно);
• Скандинавская (зерна бежевые или светло-коричневые; жарятся на супер легком уровне; отличаются мягким и нежным ароматом);
• Итальянская (зерна имеют черный маслянистый цвет; жарятся очень сильно; это самый горький кофе из всех натуральных разновидностей, существующих в мире);
• Венская (зерна передают сладкие нотки и имеют блестящий темноватый оттенок).

Производитель

Каждый любитель кофе должен понимать, что качественный ароматный напиток не может стоить дешево. Это невозможно. Самые известные производители затрачивают большие суммы и усилия для создания уникальных ароматов кофе, которые максимально удовлетворят потребности покупателя. Они дорожат своей репутацией и никогда не выпускают низкопробное зерно. При покупке стоит учитывать это, и ориентироваться исключительно на известные мировые бренды.

Тип упаковки

На качество ароматного напитка влияет и упаковка, в которой она хранится. Если кофе правильно упаковано, то и его вкусовые и ароматизированные свойства сохраняются дольше.

Самый лучший вариант — это вакуумные многослойные пакеты. Они очень герметичны, не пропускают кислород к зернам и выпускают эфирные масла. Также, можно купить кофе порционный в пакетиках заварной. Он сохраняет свои вкусовые характеристики непосредственно до момента употребления.

Специалисты не рекомендуют выбирать кофе, упакованное в стеклянную, пластмассовую или стальную тару. В таких емкостях зерна быстро теряют свои изначальные качества (уже спустя две недели).

При покупке необходимо внимательно изучить информацию, размещенную на упаковке. Там должен быть указан производитель кофе, степень прожарки, сорт, местонахождение плантации, степень помола и другие важные данные.